滋賀県近江八幡市フランス料理店エパターシュ

ブラッスリー エパターシュでは、近江牛や赤こんにゃくなど、滋賀・近江八幡を感じていただける食材を取り入れたフランス料理をご用意しています。

 

今回ご紹介するのは、近江牛フィレ肉の赤ワインソース。

きめ細かく柔らかな肉質が魅力の近江牛フィレ肉を、ほどよい火入れで仕上げ、肉本来の旨味をしっかりと感じていただける一皿です。

付け合わせには、季節ごとに仕入れる地元野菜を使用。素材の持ち味を活かしながら、それぞれに合わせた調理法で仕上げています。

合わせるのは、赤ワインをじっくり煮詰めて仕上げた芳醇な赤ワインソース。近江牛の上品な旨味に赤ワインの深いコクを重ね、フィレ肉の繊細な味わいを引き立てます。

そして、この料理でもう一つぜひ味わっていただきたいのが、滋賀・近江八幡の名物食材「赤こんにゃく」です。

赤こんにゃくをバルサミコでソテー。にんにくの香りとバルサミコの甘酸っぱい風味をまとわせることで、赤こんにゃくの独特の食感を活かしながら、フレンチの一皿として仕上げています。

近江牛の旨味、赤ワインソースのコク、そして赤こんにゃくの独特の食感とバルサミコの酸味。

滋賀の食材をフランス料理の中に取り入れ、近江八幡らしさを感じていただける一皿です。

ブラッスリー エパターシュでは、近江牛や赤こんにゃくをはじめ、地元で採れる野菜など、滋賀・近江八幡の食材を取り入れた地産地消のフランス料理をご用意しています。

「近江八幡で近江牛を食べたい」
「滋賀ならではの食材を使ったフレンチを楽しみたい」
「赤こんにゃくをフレンチで味わってみたい」

そんな方にもおすすめの一皿です。

近江八幡観光で八幡堀や神社を散策した際のランチやディナーにも。落ち着いた隠れ家のような空間で、滋賀・近江八幡の食材とフランス料理をゆっくりとお楽しみください。

メイン料理の変更について

通常のコースのメイン料理から、こちらの近江牛フィレ肉の赤ワインソースへ＋¥10,000で変更していただけます。

近江牛フィレ肉への変更は、仕入れの都合上、2週間前までの完全予約制となります。

ご希望のお客様は、ご予約の際にお申し付けください。

近江牛をしっかり味わいたい方、記念日や特別な日のディナー、近江八幡らしい食材を使ったフレンチを楽しみたい方にもおすすめです。

近江八幡で近江牛と赤こんにゃくを味わえるフレンチ。
ブラッスリー エパターシュで、滋賀の食材とフランス料理の組み合わせをお楽しみください。