滋賀県近江八幡市フランス料理店エパターシュ

冬の近江八幡。静かな風景が広がるこの季節、隠れ家レストラン ブラッスリー エパターシュ では、料理の魅力をより深く引き出すために、個性豊かなワインを揃えた新しいリストをご用意しました。
今回は、スパークリング〜白ワイン〜赤ワインまで世界各地から食事とともにゆったりと楽しめるセレクションとなっています。

スパークリングワインでは、繊細な泡とキレのある味わいが魅力の「Cava Sierra de Guadalupe」や、旨味を感じるドライな飲み心地が特徴の「Cygnus Deneb Brut Nature」。いずれも食前酒として華やかな幕開けを演出し、前菜との相性も抜群です。また、「La Granja 360 Cava Brut」は、果実味と軽やかさのバランスが良く、幅広いシーンに寄り添う一本です。

白ワインでは、フランスの「Domaine Ressac – Viognier」が特に存在感を放ちます。白桃やアプリコットの香りに、柔らかい口当たり。冬の根菜や白身魚、クリーム系の料理に寄り添い、料理を上品に引き立てます。
さらに、南仏の造り手「Domaine Les Tuileries」も、料理と合わせる楽しさがある一本。親しみやすく、自然な果実味を持つ味わいは、冬の食卓に温かさを添えてくれます。

赤ワインでは、スペインの「Cala N.1 Tinedo」や、よりナチュラルなアプローチの「Super Cuatro」が魅力的。どちらも果実味がありながら雑味がなく、鴨ローストや牛ほほ肉の赤ワイン煮など、冬ならではの温かいお料理と合わせて味わっていただけます。また、フランスの「Domaine Les Tuileries Pinot Noir」も心地よい軽やかさがあり、肉料理にも魚料理にも寄り添う万能な一本です。

エパターシュでは、“飲み心地が良く、料理と合わせた瞬間により美味しくなるワイン” を基準にセレクトしています。産地の個性を大切に、手仕事の温度が伝わるワインを中心にしたラインナップです。
今後のブログでは、各ワインの背景、生産者の想い、料理とのペアリングをご紹介していきます。
冬のひとときを、静かな隠れ家レストランで、どうぞごゆっくりお楽しみください。